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生鮮行業,請教如何研究冬棗?對冬棗未來發展如何看?

張斌

張斌

2021年04月14日提問
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    伊欣桐 伊欣桐 的回答 2021-04-17 17:54

    感謝您的提問!

    冬棗是我國的特色食用水果,其不僅具有鮮脆多汁的口感,還具有豐富的營養物質,如環磷酸腺苷、礦物質和維生素C等。我國棗樹種植面積和產量占全球棗樹種植面積和產量的95%,目前我國冬棗種植規模較大的地區有新疆和田、山東沾化、河北黃驊、陜西大荔及山西臨猗等。但由于降水、溫度、氣候和土壤等自然環境條件的差異,造成了不同產區的冬棗感官品質、營養品質及食用品質等方面存在差異。

    從研究方法來看,在北京農業質量標準與檢測技術研究中心農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室(北京)和北京市農業環境監測站農業農村部農產品質量安全環境因子風險評估實驗室(北京)聯合發布的論文《基于主成分及聚類分析的不同產地冬棗品質特性分析》中提到采集2020年收貨的冬棗樣品36份,分別來自5個主產地,分別為山東沾化10份、陜西大荔10份、新疆和田6份、河北黃驊6份以及山西臨汾4份,利用CR-400型色差儀、PAL-1型糖度設計對冬棗樣品進行外觀和所含糖分等物質進行研究。

    從發展前景來看,以山東沾化為例,1996年沾化開始種植冬棗,當年4畝冬棗收入7萬元,在當時已經是較高水平的收入,如今隨著山東沾化經濟的發展,當地打破傳統生產模式,以冬棗為基礎打造全產業鏈,帶動了當地的經濟增長,促進當地脫貧致富。如今在沾化夏能賞棗花,秋能摘鮮棗。棗農和企業將棗芽制成棗芽茶,樹根雕刻成藝術品,還開發出觀賞用的冬棗盆景。沾化冬棗已發展成為“能吃能喝能觀賞”的三產融合產業,產值連續九年突破30億元。由此來看,冬棗未來發展前景較好。

    希望以上回答能為您提供幫助!

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